Avondale Jonty’s Ducks Pekin White

Luomu

Avondale käyttää ankkoja apuna tilan päivittäisissä töissä. Sen sijaan että etanoita, jotka aiheuttavat ongelmia keväällä ja kesäll, torjuttaisiin torjunta-aineilla Johnathan Grieve antaa ankkojen kuljeskella vapaasti tilalla syömässä etanoita. Siitä etiketin erikoinen nimi – Jonty´s Ducks.

Sadonkorjuun jälkeen rypäleet puristetaan koknaisina terttuina ja rypälemehu saalevätä lämpötilakontrolloiduissa tankeissa yön yli. Viini käy sen jälkeen oman, luonnollisen hiivansa avulla, ja pieni osa käy vanoissa 600 litran tammitynnyreissä. Käymisen jälkeen viini lepää sakkansa päällä ja se sekoitetaan säännöllisesti.

Jonty´s Ducks Pekin White´lla on puhdas, limen, greipin ja aavistuksen hunajaa sisältävä tuoksu. Mausta löytyy mehukasta päärynää, sitrusta, aprikoosia ja kypsää keltaista omenaa. Viinillä on pitkä maku joka myöskin viipyy pitkään. Tämä viini sopii loistavasti monen erilaisen ruoan kanssa mutta on erinomainen myös sellaisenaan. Erittäin hyvin Pekin Whiten kanssa maistuu uunipaahdettu kananpoika lisukkeena salaatti jossa on punajuurta, hienonnettua vuohenjuustoa, saksanpähkinää ja sitruskastiketta.


Lisätietoja
Tuottaja

Avondale

Viinintekijä

Corné Marais

Maa

Etelä-Afrikka

Alue

Paarl

Rypäleet

Chenin Blanc, Muscat de Frontignan, Rousanne, Semillon, Viognier

Alkoholi

13%

Happo

Sokeri

Vuosikerta

2015

Kypsytys

Pakkaus

Pullo 750 ml

Suljenta

kierrekorkki

Laatikko

12 pulloa

Tuoteryhmä

Valkoviini

Hinta

14.99 €

Luomu

Kyllä

Vegaani

Kyllä

Alkon tilausvalikoimassa

Tuotenro 922777, hinta 14,99 €

Avondale

“Slow wine-making”

Avondalen kuvankaunis viinitila sijaitsee Etelä-Afrikan Paarl-laaksossa. Historialliset asiakirjat kertovat että Paarl-laaksossa on tuotettu viiniä yli 300 vuotta ja että alue Avondalen ympärillä oli ensimmäisiä paikkoja josta varattiin maata viinin viljelyyn. Vuonna 1997 John ja Ginny Grieve ostivat Avondalen. Heidän nuorin poikansa Johnathan kiinnostui pian viinintuotannosta ja otti vastaan haasteen muutta tilan tuotannon luonnonmukaiseksi ja vastuulliseksi. Tänä päivänä Grieven perhe asuu Avondalella ja siellä asuvat myös ne 25 perhettä jotka työskentelevät tilalla. Ensimmäinen vuosikerta Avondalen nimellä tuotettiin vuonna 1999. Seuraavana vuonna raju tulipalo tuli vuorilta. Tuhkasta nousi nyt mahdollisuus muuttaa tuotantomenetelmiä uuteen, kestävän kehityksen suuntaan.

Menneiden vuosien aikana Johnathan on kehittänyt ainutlaatuisen viinituotanotmenetelmän tilan 100 hehtaarille. Johnathan kutsuu menetelmää nimellä “BioLOGIC” ja se perustuu luonnonmukaisiin ja biodynaamisiin periaatteisiin – ei vain siksi että voisi kehuskella erilaisilla sertifiointeilla vaan pikemminkin koska se on tuotantomenetelmä joka sopii toimintaan ja elämään tilalla. Avondalella harjoitetaan ns “slow wine-making” joka suo viineille sen ajan minkä ne tarvitsevat kehittyäkseen koko potentiaalinsa mukaisesti. Kun viinit ovat kuluttajien käytettävissä niitä voi hyvin jo juoda mutta niillä on myöskin varastointiin tarvittava kestävyys ja luonne. Avondalella jokainen pieni askel perustuu kokonaiskuvaan ja yksityiskohtien huomiointiin ja tämän tuloksena on Äiti Maan sertifioimia erinoimaisia viinejä. ”I do what the wines want me to do.” Cornè Marais, Avondalen viinintekijä .

www.avondalewine.co.za


Privacy Preference Center