Avondale Anima Chenin Blanc

Luomu

Tämä viini on tehty luomurypäleistä ja rypäleet kerätään aina käsin. Köynnökset ovat jopa 30 vuotta vanhoja ja satomäärä pidetään matalana jotta rypäleet olisivat erittäin konsentroituneita. Rypäleet puristetaan heti kun ne saapuvat viinilään ja sen jälkeen viinin käyminen tapahtuu luonnonmukaisesti 500 litran tammitynnyreissä. 15 % rypäleistä käyvät kokonaisina terttuina, näin viini saa sille ominaisen maun ja rakenteen. Käymisen jälkeen viini on kypsynyt sakkansa päällä 12 kk tammitynnyreissä jatkuvasti sekoittaen.

Viinin tuoksussa on herkullisia melonin, ananksen, hunajan ja sitruunankuoren aromeja. Mausta löytyy erilaisia aromeja, persikkaa, karviaismarjaa ja hieno mineraalisuus joka viipyy pitkään. Viini maistuu sitrusmarinoidun grillatun lohen kumppanina, lisukkeina basilikaöljyä ja paahdettuja pinjansiemeniä. Lisäksi tarvitaan vain raikas vihersalaatti.


Lisätietoja
Tuottaja | Producent

Avondale

Viinintekijä | Vinmakare

Corné Marais

Maa | Land

Etelä-Afrikka

Alue | Region

Paarl

Rypäleet | Druvor

100% Chenin Blanc

Alkoholi | Alkohol

14%

Happo | Syra

Sokeri | Socker

Vuosikerta | Årgång

2015

Kypsytys | Lagring

12 kk tammitynnyreissä

Pakkaus | Förpackning

Pullo 750 ml

Suljenta| Förslutning

Luonnonkorkki

Laatikko | Kartong

12 pulloa

Tuoteryhmä | Varugrupp

Valkoviini

Hinta | Pris

22.50 €

Luomu | Ekologiskt

Kyllä

Avondale

“Slow wine-making”

Avondalen kuvankaunis viinitila sijaitsee Etelä-Afrikan Paarl-laaksossa. Historialliset asiakirjat kertovat että Paarl-laaksossa on tuotettu viiniä yli 300 vuotta ja että alue Avondalen ympärillä oli ensimmäisiä paikkoja josta varattiin maata viinin viljelyyn. Vuonna 1997 John ja Ginny Grieve ostivat Avondalen. Heidän nuorin poikansa Johnathan kiinnostui pian viinintuotannosta ja otti vastaan haasteen muutta tilan tuotannon luonnonmukaiseksi ja vastuulliseksi. Tänä päivänä Grieven perhe asuu Avondalella ja siellä asuvat myös ne 25 perhettä jotka työskentelevät tilalla. Ensimmäinen vuosikerta Avondalen nimellä tuotettiin vuonna 1999. Seuraavana vuonna raju tulipalo tuli vuorilta. Tuhkasta nousi nyt mahdollisuus muuttaa tuotantomenetelmiä uuteen, kestävän kehityksen suuntaan.

Menneiden vuosien aikana Johnathan on kehittänyt ainutlaatuisen viinituotanotmenetelmän tilan 100 hehtaarille. Johnathan kutsuu menetelmää nimellä “BioLOGIC” ja se perustuu luonnonmukaisiin ja biodynaamisiin periaatteisiin – ei vain siksi että voisi kehuskella erilaisilla sertifiointeilla vaan pikemminkin koska se on tuotantomenetelmä joka sopii toimintaan ja elämään tilalla. Avondalella harjoitetaan ns “slow wine-making” joka suo viineille sen ajan minkä ne tarvitsevat kehittyäkseen koko potentiaalinsa mukaisesti. Kun viinit ovat kuluttajien käytettävissä niitä voi hyvin jo juoda mutta niillä on myöskin varastointiin tarvittava kestävyys ja luonne. Avondalella jokainen pieni askel perustuu kokonaiskuvaan ja yksityiskohtien huomiointiin ja tämän tuloksena on Äiti Maan sertifioimia erinoimaisia viinejä. ”I do what the wines want me to do.” Cornè Marais, Avondalen viinintekijä .

www.avondalewine.co.za


Privacy Preference Center