Avondale Anima Chenin Blanc

Luomu

Tämä viini on tehty luomurypäleistä ja rypäleet kerätään aina käsin. Köynnökset ovat jopa 36 vuotta vanhoja ja satomäärä pidetään matalana jotta rypäleet olisivat erittäin konsentroituneita. 80 % rypäleistä puristetaan kokonaisina terttuina heti kun ne saapuvat viininvalmistamoon, ja sen jälkeen viinin käyminen tapahtuiu luonnollisesti 500 litran tammitynnyreissä. Käymisen jälkeen viini kypsyy 12 kuukautta tammitynnyreissä jatkuvasti sekoittaen.

20 % rypäleistä käyvät ja kypsyvät kokonaisina terttuina neljä kuukautta savesta tehdyissä amforoissa. Puristamisen jälkeen viini palautetaan amforoihin ja jatkaa kypsymistä vielä kahdeksan kuukautta.

Tuoksu ja maku

Viinin tuoksussa on herkullisia melonin, ananksen, hunajan ja sitruunankuoren aromeja. Mausta löytyy erilaisia aromeja, persikkaa, karviaismarjaa ja hieno mineraalisuus joka viipyy pitkään. Viini maistuu sitrusmarinoidun grillatun lohen kumppanina, lisukkeina basilikaöljyä ja paahdettuja pinjansiemeniä. Lisäksi tarvitaan vain raikas vihersalaatti.


Lisätietoja
Tuottaja

Avondale

Viinintekijä

Corné Marais

Maa

Etelä-Afrikka

Alue

Paarl

Rypäleet

100 % Chenin Blanc

Alkoholi

14 %

Happo

5,1 g/l

Sokeri

3,3 g/l

Vuosikerta

2017

Kypsytys

80 % kypsyy 12 kk tammitynnyreissä, 20 % käy ja kypsyy yhteensä 12 kk savesta tehdyissä amforoissa

Pakkaus

Pullo 750 ml

Suljenta

Luonnonkorkki

Laatikko

12 pulloa

Tuoteryhmä

Valkoviini

Hinta

22.49 €

Luomu

Kyllä

Avondale

“Slow wine-making”

Avondalen kuvankaunis viinitila sijaitsee Etelä-Afrikan Paarl-laaksossa. Historiallisten asiakirjojen mukaan Paarlin laaksossa on tuotettu viiniä jo yli 300 vuoden ajan. Alue Avondalen ympärillä on ollut ensimmäisiä paikkoja, josta varattiin maata viinin viljelyyn.

John ja Ginny Grieve ostivat Avondalen vuonna 1997. Heidän nuorin poikansa Johnathan kiinnostui myös viinintuotannosta ja tarttui haasteeseen muuttaa tilan tuotanto luonnonmukaiseksi ja vastuulliseksi. Tänä päivänä Grieven perhe asuu Avondalella ja siellä asuvat myös ne kaikki 25 perhettä, jotka työskentelevät tilalla. Ensimmäinen vuosikerta Avondalen nimellä tuotettiin vuonna 1999. Seuraavana vuonna levisi raju tulipalo vuorilta. Palon jälkeen kirjaimellisesti tuhkasta nousikin mahdollisuus tuotantomenetelmien muuttamiseen uuteen, kestävän kehityksen suuntaan.

Kuluneiden vuosien aikana Johnathan on kehittänyt ainutlaatuisen viinituotantomenetelmän tilan 100 hehtaarille. Menetelmä on nimeltään “BioLOGIC”, ja se perustuu luonnonmukaisiin sekä biodynaamisiin periaatteisiin – pääroolissa eivät ole erilaiset sertifioinnit, vaan kyseessä on tuotantomenetelmä, joka sopii tilan toimintaan ja elämään. Avondalella harjoitetaan ns “slow wine-makingiä”, joka antaa viineille niiden tarvitseman ajan kehittyäkseen koko potentiaalinsa voimin. Kun viinit saapuvat kuluttajille, ne ovat jo hyvin juotavissa, mutta niillä on myös varastointiin tarvittavaa kestävyyttä ja luonnetta. Avondalella jokainen pienikin askel tähtää kokonaiskuvan ja yksityiskohtien huomioimiseen, ja tämän tuloksena syntyvät tilan erinomaiset viinit.

”I do what the wines want me to do.” Cornè Marais, Avondalen viinintekijä.

www.avondalewine.co.za


Privacy Preference Center