Ciavolich Montepulciano d´Abruzzo
Tämän montepulcianon valmistukseen käytettävät rypäleet tulevat viinitarhoilta jotka sijaitsevat Pianellassa. Alueen ominaispiirteenä on sijainti pienen luonnonjärven vieressä. Järven läheisyys mahdollistaa viiniköynnösten juurten pysymisen kosteina myös kuivan kauden aikana. Viini on kypsytetty ruostumattomassa teräksessä, jotta tämä luonnollinen raikkaus säilyy.
Rypäleet kerätään käsin ja valitaan tarkasti ennen kuin ne viedään viininvalmistamoon. Käyminen tapahtuu ruostumattomissa terästankeissa valvotussa lämpötilassa. Viini kypsyy terästankeissa puoli vuotta, ja kypsyy sen jälkeen muutaman kuukauden pullossa.
Lisätietoja
| Tuottaja | Chiara Ciavolich |
|---|---|
| Maa | Italia |
| Alue | Abruzzit |
| Rypäle | 100 % Montepulciano |
| Alkoholi | 13,5 % |
| Vuosikerta | 2022 |
| Kypsytys | Terästankeissa puoli vuotta |
| Suljenta | Luonnonkorkki |
| Pakkaus | 6 pulloa |
| Tuoteryhmä | Punaviini |
| Hinta | 19,99 € |
Ciavolich
Ciavolichit olivat villakauppiaita, jotka saapuivat Miglianicoon vuonna 1500. He rakensivat vuonna 1853 perheen ensimmäisen kellarin, yhden Abruzzon vanhimmista viininvalmistusrakennuksista.
Ciavolichin viinitilan tuotannon sydän on nykyään Loreto Aprutinossa, Contrada Salmacinassa. Tilaa ympäröivät yhteensä 35 hehtaaria viinitarhoja, kolme hehtaaria oliivitarhoja ja 10 hehtaaria peltoa. Viime vuosina on aloitettu työ 1960-luvulla istutettujen viiniköynnösten alkuperäisen geneettisen perinnön vahvistamiseksi.
Pianellassa sijiaitseva Ciavolichin tila käsittää 15 hehtaaria joista kuudella hehtaarilla on istutettu Montepulcianoa (d’Abruzzo) ja yhdellä Pecorinoa, molemmat lajikkeet vuonna 2000.
Chiara Ciavolich jatkaa viljelyä siirtääkseen muinaisen historian eteenpäin viinin kautta. Viini on punainen lanka, joka yhdistää menneisyyden, nykyisyyden ja tulevaisuuden.
Ciavolich Aries Pecorino
