Quinta de Chocapalha Arinto
Arintoa viljellään Lissabonin hieman lämpimämmillä alueilla koska rypäle korkeasta hapokkuudestaan johtuen soveltuu hyvin tälle alueelle. Arintoa pidetään Lissabonin parhaana valkoisena rypäleenä ja se kestää varastointia yllättävän hyvin.Tämän viinin köynnökset ovat 25 vuotta vanhoja, rypäleet kerätään käsin ja viedään välittömästi viinilään. Hellävaraisen puristamisen jälkeen käyminen tapahtuu viileässä ruostumattomissa terästankeissa ilman lisättyä hiivaa. Viini lepää sen jälkeen oman sakkansa päällä vielä 5 kk ennen pullotusta.
Tuoksu ja maku
Tuoksu on raikas ja aromaattinen. Siitä löytyy omenan ja sitruunan aromeja, hieman kukkaisuutta sekoitettun trooppisiin hedelmiin. Viini on kuiva ja raikas ja siinä on herkkullinen hapokkuus. Mausta löytyy greippiä, sitrusta ja samanlainen hieno mineraalisuus joka usein löytyy myös Chablis-viineistä. Jälkimaku on pitkä. Viini on loistava aperitiivimutta maistuu myöskin kala- ja äyriäisruoat ovat hyviä kumppaneita.
Lisätietoja
| Tuottaja | Quinta de Chocapalha |
|---|---|
| Viinintekijä | Sandra Tavares da Silva |
| Maa | Portugali |
| Alue | Lisboa |
| Rypäleet | 100 % Arinto |
| Alkoholi | 12,5 % |
| Happo | 7,1 |
| Sokeri | 1,1 |
| Vuosikerta | 2017 |
| Kypsytys | Ruostumattomissa terästankeissa |
| Pakkaus | Pullo 750 ml |
| Suljenta | Luonnonkorkki |
| Laatikko | 12 pulloa |
| Tuoteryhmä | Valkoviini |
| Hinta | 12,98 € |
| Luomu | – |
| Vegaani | – |
Quinta de Chocapalha
Sandra Tavares da Silva on nykyään kotimaansa tunnetuimpia viinituottajia, ja hän on saanut paljon myönteistä huomiota viime vuosina. Vuonna 1987 Sandran vanhemmat ostivat 45 hehtaarin tilan. Tila oli rappeutunut ja erittäin huonossa kunnossa, koska sitä ei oltu viljelty yli 30 vuoteen. Viiniköynnökset oli vaihdettava ja ne korvattiin silloin sekä paikallisilla että kansainvälisillä rypälelajikkeilla. Quinta de Chocapalhan sijainti on alueella erittäin hyvä.Viljelyt hyötyvät läheisyydestä merelle mutta samalla amfiteatteria muistuttava maisema suojaa niitä huonoilta ilmoilta.
Vuonna 2000 Sandra valmistui viinintekijäksi ja samana vuonna rypäleiden laatu oli ensimmäistä kertaa niin hyvä että se mahdollisti ensimmäisen viinin valmistuksen. Sandra Tavares da Silva elää viinille. Viikolla hän työskentelee Dourossa yhdessä miehensä Jorge Serôdio Borgesin kanssa ja siellä he tuottavat omia viinejään jotka tulevat Wine & Soulilta ja Quinta do Manoellalta. Viikonloput hän viettää Sandran vanhempien viinitilalla, Quinta do Chocpalhalla, Lissabonin ulkopuolella Extemaduran alueella – sellaisen intohimon tuloksena ei voi olla muuta kuin fantastisen hyviä viinejä.
