Canaïma Small Batch Gin

Canaïman tuotannossa käytetään 19 erilaista kasvia ja hedelmää jotka maseroidaan erikseen kuparipannussa. Jokainen erä on vain 500 litraa jotta voidaan varmistaa että volyymit ja ainesosien käsittely tuotantoprosessissa toimivat. Alkoholiprosentti on 47 jotta saavutetaan täydellinen tasapaino ja ainutlaatuinen maku pääsee oikeuksiinsa.

Jopa 10 yhdeksästätoista kasvista joita käytetään Canaïman tuotannossa tulevat Amazoniasta. Muista kasveista yksi tulee Venezuelan Laran alueelta (jossa tislaamo sijaitsee) ja kahdeksan ovat perinteisesti ginin tuotannossa käytettäviä, mm katajanmarja, korianteri ja appelsiininkuori. Amazoniasta kerättävät kasvit eivät ole saatavilla ympäri vuoden ja sadonkorjuun ajankohta on siksi tärkeä. Sadonkorjuuprosessi on tarkkaa käsityötä, näin kunnioitetaan ja otetaan huomioon ympäristö ja Amazonian kasvuston luonnollinen kasvukierros. Monet käytettävistä kasveista kerätään käsin alkuperäisväestön toimesta. He ovat sukupolvien ajan oppineet ainutlaatuista tietoa koska ja miten jokainen kasvi on parhaimmillaan sadonkorjuuta varten.

Destilerías Unidas tekee läheistä yhteistyötä Tierra Vivan kanssa. Tierra Viva on venezuelalainen järjestö joka pyrkii kestävään kehitykseen samalla pyrkien auttamaan paikallisväestöä hyvään elämään jonka he voivat saada työn ja yrittäjyyden kautta.

Tuoksu ja maku

Tuoksussa tuntuu intensiivisesti lichiä, appelsiinia, citrusta ja miellyttävästi hieman vastaleikattua ruohoa. Moniulotteineista makua hallitsevat tuoreet yrtit, appelsiini ja trooppinen hedelmäisyys. Ja tietysti hienovarainen aavistus katajanmarjaa joka viipyy pitkään.