Can Axartell Corum
Rypäleet kasvavat tarhassa jonka maaperä on kalkkirikas ja savinen. Rypäleet kerätään käsin. Käyminen tapahtuu terästankeissa ja kypsyminen tapahtuu 10 kuukautta suurissa tammitynnyreissä. Kypsyminen tuo viiniin hyvän rakenteen ja rungon.
Tuoksu ja maku
Corum on aromaattinen ja maukas viini josta sitruksen ja limetin lisäksi löytyy trooppista hedelmää, hieman kukkaisuutta sekä tuoreita yrttejä. Tammikypsytyksestä viini on saanut hieman kermaisuutta ja hienoa vaniljaisuutta. Raikas sitrus yhdistettynä maltilliseen tammikypsytykseen tekee Corumista loistavan ruokaviinin.
Lisätietoja
| Tuottaja | Can Axartell |
|---|---|
| Maa | Espanja |
| Alue | Mallorca |
| Rypäle | 100 % Malvasía |
| Alkoholi | 12,5 % |
| Happo | 7,6 g/l |
| Sokeri | 1,1 g/l |
| Vuosikerta | 2019 |
| Kypsytys | 9 kk suurissa tammitynnyreissä |
| Pakkaus | Pullo 750 ml |
| Suljenta | Luonnonkorkki |
| Laatikko | 6 pulloa |
| Tuoteryhmä | Valkoviini |
| Hinta | 27,50 € |
| Ekologiskt | Kyllä |
Can Axartell
“The best wine is made with respect”
Can Axartell on tehnyt suuria investiointeja huippumoderniin viinivalmistamoon joka sijaitsee pohjois-Mallorcalla Pollencan kaupungin ulkopuolella. Tila on noin 800 vuotta vanha. 1990-luvulla Schwarzkopfin perhe löysi ränsistyneen tilan ja teki suunnitelman sen kehittämiseksi, köynnösten istuttamiseksi ja luomuviljlelyn aloittamiselle.
Ensimmäinen istutettu lajike oli tyylikäs, paikallinen Callet, joka viihtyy hyvin alueella. Sitä seurasivat Syrah ja Merlot, sekä valkoisista lajikkeista Malvasia, Prensal ja Moscatel.
Koska viininvalmistamo rakennettiin kokonaan uusiksi, omistajilla tarttuivat mahdollisuuteen tehdä siitä huippumoderni. Valmistamo rakennettiin vanhaan kivilouhokseen, ja näin tuotannossa voidaan käyttää hyväkseen gravitaatiota kun viini siirretään tuotantovaiheesta toiseen. Rakennuksen sijainnista ja muodosta johtuen valmistamon lämpötila pysyy viileänä.
Mitään ei löytynyt...