Hauller Houser perustettiin vuonna 1775. Viiden sukupolven ajan perheyrityksen viinintekijät ja tynnyrintekijät ovat siirtäneet osaamistaan seuraavalle sukupolvelle. Näin heistä kehittyi oman alansa asiantuntijoita. Vuonna 1956 yrityksen kasvaessa Jean Hauller perusti J. Hauller & Fils´in hoitamaan viinibisnestä. Hänen seuraajansa René Hauller jatkoi työtä kehittäen tuotemerkkiä ja viinien myyntiä sekä Ranskassa että kansainvälisesti. Näihin aikoihin J. Hauller & Fils osallistui ensimmäistä kertaa Pariisin näyttelyyn ja siitä tuli jokavuotinen perinne jonka ansiosta Haullerin perheen maine viinintuottajana vakiintui.

Vuodesta 1956 J. Hauller & Fils on määrätietoisesti investoinut yhdistääkseen perinteet nykyaikaisuuteen – uusi kellari, uusi viinilä ja uusi huone käymistä varten sekä vuodesta 1982 Crémant d´Alsacen tuotannon mahdollistavat investoinnit. Myöskin sadonkorjuun sujumiseen on investoitu, näin tarkasti seurannassa on viinin koko polku viinitarhasta pulloon asti. Viinitarhojen ja yleensäkin ympäristön kestävä kehitys on tuottajalle tärkeä asia.