Wolf & Woman Pinotage
Viinin rypäleet tulevat noin 50 vuotta vanhasta viinitarhasta, jonka maaperä on graniittia. Köynnösten kasvutapa on ”bush vines”, eli köynnökset ovat matalia ja pensasmaisia. Koska tätä kasvutapaa usein käytetään alueilla jotka ovat kuivia ja kuumia, köynnösten juuret voivat ulottua jopa 20 metrin syvyyteen tavoitellessaan vettä. Köynnöksiä ei kastella. Rypäleet kerätään käsin aikaisin aamulla ja ne viedään nopeasti huoneeseen jonka lämpötilaa pidetään tarkasti viidessä asteessa.
Viinillä on Certified Heritage Vineyards-sinetti, johon on merkitty köynnösten istutusvuosi. Etelä-Afrikan Old Vine Project – OVP:n jäsenet saavat käyttää sinettiä pullossaan, mikäli viinin köynnökset ovat vähintään 35 vuotta vanhoja ja rypäleet on viljelty OVP:n ohjeistuksen mukaisesti. Tavoitteena on korostaa vanhojen köynnösten ainutlaatuisia puolia, jotka tulevat esille, kun köynnöksiä on hoidettu alusta saakka huolella.
85 prosenttia rypäleistä murskataan ja rangat poistetaan, mutta loput 15 prosenttia jätetään kokonaisiin terttuihin. Rypälemehu käy spontaanisti, avoimissa astioissa, ja käymisen jälkeen viini lepää 12 päivää. Viini kypsyy 10 kuukautta 300 ja 500 litran tammitynnyreissä ennen pullotusta.
Tuoksu ja maku
Viini on väriltään kauniin liila ja aromaattisesta tuoksusta löytyy punaherukkaa, tummaa kirsikkaa, kuivattuja yrttejä ja mausteita. Maussa on herkullinen hedelmäisyys ja rakenne, sekä hyvä ja tasapainoinen hapokkuus.
Lisätietoja
| Tuottaja | Wolf & Woman Jolande Fouché |
|---|---|
| Viinintekijä | Jolande Fouché |
| Maa | Etelä-Afrikka |
| Alue | WO Swartland |
| Rypäle | 100 % Pinotage |
| Alkoholi | 12,5 % |
| Vuosikerta | 2021 |
| Kypsytys | 10 kuukautta tammitynnyreissä |
| Pakkaus | Pullo 750 ml |
| Suljenta | Luonnonkorkki |
| Laatikko | 12 pulloa |
| Tuoteryhmä | Punaviini |
| Hinta | 29,90 € |
WOLF & WOMAN JOLANDIE FOUCHÉ
Jolandie Fouché on uusi ja hyvin jännittävä viinintekijä. Hän on tekee välittömästi vaikutuksen ja antaa toivoa tulevaisuudelle Etelä-Afrikassa. Jolandie syntyi ja kasvoi Malmesburyssä, Swartlandissa, joka on pinta-alaltaan Etelä-Afrikan suurin alue. Alueen ilmasto on hyvin lämmin ja kuiva, ja Swartlandissa sadonkorjuu alkaa yleensä ennen muita alueita. Jolandie pyrkii tuottamaan viinejä jotka oikeasti kuvastavat hänen omaa alkuperäänsä. Työssään Wolf & Woman Wine´ssa hän haluaa hyödyntää kaiken sen tietotaidon jonka hän on saanut työskennellessään viinintekijänä Australiassa ja Kaliforniassa ,sekä muiden Etelä-Afrikan tuottajien palveluksessa.
Ensimmäinen Jolandien viinien vuosikerta oli 2018 ja hän aloitti kahdella fantastisella viinillä, joiden rypäleet usein liitetään Etelä-Afrikkaan. Valkoviinin Chenin Blanc-rypäleet tulevat viinitarhasta jonka rautapitoisessa maaperässä on hieman graniittia, joka tuo viiniin raikkautta ja aromaattisuutta. Punaviinin rypälelajike on Pinotage. Köynnöksiä ei ole kasteltu. Maaperä on graniittia, ja juuri tämä viini esittelee Etelä-Afrikan kansallisrypäleestä kokonaan uuden tyylin.
Viinitilan nimi tulee sitaatista jonka Jolandien mies lähetti hänelle muutama vuosi sitten, ja josta Jolandie tunnisti itsensä. Runoilija on Clarissa Pinkola Estés. ”Some days I am more wolf than a woman and I am still learning how to stop apologizing for my wild”.
Jolandie korostaa että hän näkee paljon samoja luonteenpiirteitä sudessa ja naisessa, molemmat ovat esimerkiksi uskollisia, suojelevia, villejä ja kauniita. Itsensä Jolandie halua kuvata sanoilla luova, vaistomainen ja intohimoinen. Nämä kolme luonteenpiirrettä ovat hänen mielestään ratkaisevan tärkeitä jos haluaa tuottaa ja ”elää” viiniä.
Mitään ei löytynyt...