Gysler Sandstein Riesling Trocken

Luomu  |  ja biodynaaminen viini | Vegaaniystävällinen

Gysler Sandstein Riesling Trocken on ns Gutswein joka tarkoittaa ett rypäleet tulevat omista viinitarhoista ja viininvalmistus tehdään VDP-luokitusjärjestelmän mukaisesti. Viinin rypäleet kasvavat esihistoriallisella maalla, ns “Rothliegend”, ja maaperä on murentuva hiekkakivi. Mikroilmasto, jota suojaavat ympäröivät vuoret ja metsät, on täydellinen ja sopii loistavasti viininviljelyyn. Tässä ilmastossa kasvaneista rypäleistä tehtyjen viinien hapokkuus on hieman tavanomaista korkeampi ja viinit ovat kirkkaita ja tyylikkäitä. Rypäleet viljellään biodynaamisesti ja viinillä on Demeter-sertifikaatti. Rypäleet poimitaan käsin ja sekä käyminen että kypsytys tehdään terästankeissa. Viiniä ei kirkasteta eikä siihen lisätä mitään lisäaineita. Viini sisältää mahdollisimman vähän sulfiitteja, Demeterin tiukkojen sääntöjen mukaisesti. Viini on raikas, tyylikäs ja keskitäyteläinen.

Tuoksu ja maku

Tuoksussa on hienoa ja tyylikästä persikkaa, päärynää ja tuoretta kypsää limettiä mutta myös hieman yrttisyyttä. Maku on hedelmäinen ja raikas, tämä viini on erittäin taspainoinen kuiva Riesling. Viinin pituutta ja sen makuvivahteita korostavat raikas hapokkuus ja herkullinen mineraalirakenne. Tarjoile viini mielellään 10-12 asteisena hienojen kalaruokien kanssa mutta myös herkullisen kevätkananpojan ja salaatin kanssa.