Gysler Feldgeflüster Riesling Kabinett Feinherb

Luomu  |  ja biodynaaminen viini | Vegaaniystävällinen

Viiniköynnökset kasvavat esihistoriallisessa maaperässä jota kutustaan nimellä “Rothliegend” ja se on hiekkakiveä. Yhdessä maaperän ja ympäröivän suojaavan metsän ja kallion kanssa muodostuu hieno mikroilmasto jossa rypäleet voivat kypsyä rauhassa ja muodostaa hyvän hapokkuuden. Rypäleet viljellään biodynaamisesti ja tuottajalla on Demeter-sertifikaatti. Rypäleet poimitaan käsin ja käyminen ja varastointi tapahtuu terästankeissa. Viiniä ei kirkasteta ja tuotannossa ei käytetää minkäänlaista lisäaineita ja myöskin Demeterin sääntöjen mukaan mahdollisimman vähän sulfiittia. Kabinett-määritelmä tarkoittaa että rypäleet on poimittu kypsinä ja niistä tuotetun viinin alkoholi on 8,5 – 11,5 %. Viini on kevyt, raikas ja tyylikäs ja on usein puolimakea.

Tuoksu ja maku

Viinin tuoksusta löytyy kutsuva ja miellyttävä päärynän ja limetin tuoksu mutta myöskin aavistus rypäleita ja hieno mineraalisuus. Maku on hyvin samankaltainen kuin tuoksu ja lisäksi löytyy hyvä hedelmäinen makeus jota viinin raikas hapokkuus hienosti tasapainottaa. Viini maistuu loistavasti nautittuna sellaisenaan tai aasialaisvaikutteisen ruoan seurassa.