Garage Wine The Soothsayers Single Ferment Cinsault

Viinin rypäleet tulevat usealta viinitarhalta Portozuelosta ja Guarilihuesta. Tämän viinin kohdalla single ferment-määritelmällä tarkoitetaan että rypäleet on lisätty samaan tankkiin sitä mukaa kuin ne ovat kypsyneet. Viinitarhoja hoidetaan vanhanaikaisin menetelmin, apuna käytetään hevosia ja kaikki rypäleet kerätään käsin. Käyminen tapahtuu ainoastaan rypäleen luonnollisella hiivalla avoimissa tankeissa ja huoneen lämpötilaa säännellään avaamalla ja sulkemalla ikkunoita ja ovia. Käymisen jälkeen viini kypsyy noin seitsemän kuukautta vanhoissa suurissa tammitynnyreissä ennen kuin se pullotetaan. Pullotuksen yhteydessä lisätään vain hyvin vähän sulfiittia.

Tuoksu ja maku

Väri on herkullinen ja tuoksusta löytyy tummaa luumua, kirsikkaa, seetripuuta ja makeita mausteita. Viinin maku on antava ja siinä on hienot tanniinit ja hyvä raikkaus. Mausta löytyy hennosti tummien marjojen aromaattisuutta ja mausteisuutta joka viimeistelee makuelämyksen.

94 p Descorchados 2020 Patricio Tapia,92+ p Wine Advocate Robert Parker


Lisätietoja
Tuottaja

Garage Wine Company

Viinintekijä

Derek Knapp Mosman

Maa

Chile

Alue

Maule Valley, DO Secano Intrior Portezuelo

Rypäle

Cinsault

Alkoholi

14 %

Happo

5,75 g/l

Socker

2 g/l

Årgång

2018

Kypsytys

7 kk suurissa, vanhoissa tammitynnyreissä

Pakkaus

Pullo 750 ml

Suljenta

Luonnonkorkki

Laatikko

12 pulloa

Tuoteryhmä

Punaviini

Hinta

24,89 €

Garage Wine Company

Garage Wine Companyn perustivat vuonna 2001 Derek Mossman Knapp yhdessä vaimonsa Pilar Mirandan ja heidän yhteisen ystävänsä Alvaro Peñan kanssa. Vaikka Garage Wine Company oikeastaan alkoi harrastuksena, yhteinen ajatus oli tuottaa viiniä pienimuotoisesti, personaallisesti ja käsityönä yhdessä perheen kanssa.

Aluksi koko tuotanto myytiin perheelle ja ystäville. Ensimmäiset vuodet toimittiin fokuksena laatu ja viinitarhojen sijainnin vaikutuksen maistuminen viinien luonteessa.
Sen lisäksi että he perustivat ja kehittivät Garage Wine Companya, kaikki kolme omistajaa työskentelivät samaan aikaan suurien viinituottajien palveluksessa. Derek, Pilar ja Alvaro olivat yhtä mieltä siitä, että vaikka Chilessä tuotettiin erittäin paljon hyvän hinta-laatusuhteen viiniä, tarjolla oli sitäkin vähemmän persoonallisia viinejä, jotka olivat sekä luonteikkaita että omaperäisiä.

Derekin autotallissa tuotettavien loistavien viinien maine levisi laajemmalle ja viinit päätyivät myyntiin ravintoloihin. Pikkuhiljaa myöskin tuntemattomat koputtivat oveen ja halusivat ostaa viiniä. Samanaikaisesti kuin viinien myynti kasvoi, he alkoivat tehdä yhteistyötä muiden samanmielisten tuottajien kanssa.

Vuonna 2009 perustettiin MOVI, itsenäisten viinintuottajien liike. Sen tarkoituksena oli mahdollistaa viinitarvikkeiden, kuten pullojen, korkkien ja etikettien hankkiminen. Hankinnat olivat nimittäin suuri ongelma pienille tuottajille, suurien tuottajien tilaukset menivät usein pienempien edelle. MOVIn avulla pienet tuottajat yhdistivät voimansa ja pystyivät näin tekemään suurempia tilauksia. Tämä mahdollisti viinin myynnin muillekin kuin heidän perheilleen ja ystävilleen. Ajan myötä MOVI kasvoi ja se edustaa nykyään jo kolmeakymmentä tuottajaa. Tänä päivänä liikkeen fokus on kertoa, että Chilen viinit eivät ole vain massatuotantoa, vaan maassa on myöskin pienimuotoisempaa ja persoonallista tuotantoa. Kun MOVI kutsuttiin osallistumaan viinimessuille Englantiin, oli se alkusysäys monen MOVIin kuuluvan pienen tuottajan viennille.

Garage Wine Company on alusta alkaen merkinnyt Lot-numeron jokaiseen pullotettuun erään. Viinitarhat ovat hyvin vanhoja ja niitä omistaville viininviljelijöille maksetaan nykyään paljon paremmin kuin aiemmin heidän toimittaessaan rypäleitään suurille tuottajille. Maata on aina viljelty vaikuttamalla siihen mahdollisimman vähän ja vielä tänä päivänäkin viljelyssä käytetään kirjaimellisesti apuna hevosvoimia.

Garage Wine Companyn nykytuotanto on 40 000 pulloa monelta eri viinitarhalta, jotka sijaitsevat Maulessa, Maipossa ja Itatassa. Tuotanto käsittää useita rypäleitä, kuten Cabernet Sauvignon, Carignan, País, Garnacha ja Mataro. Viinien valmistus tehdään käsin, käyminen tapahtuu spontaanisti ja lämpötilaa kontrolloidaan avaamalla ja sulkemalla rakennuksen ikkunoita. Tammitynnyrit ovat vanhoja, jotta ne vaikuttaisivat mahdollisimman vähän viinin luonteeseen.


Mitään ei löytynyt...

Privacy Preference Center