Domaine de Noiré Chinon Elégance

Tämän viinin Cabernet Franc-rypäleet tulevat 35 – 50 vuotta vanhoista köynnöksistä. Viinitarhat sijaitsevat osittain ikiaikaisella soratasanteella josta yli 15 % on karkeaa ainesta ja jonka savipitoisuus on alle 15 %, lukuun ottamatta syvempää maaperää. 80 sentin syvyydestä alkaen savea on enemmän, ja koska köynnösten juuret helposti ylettyvät sinne asti ne saavat tarpeeksi vettä. Muut köynnökset, jotka ovat 40 v tai vanhempia ja tuottavat pienempää satoa antaen näin viinille paremman rakenteen, kasvavat maaperässä joka on saven ja piin yhdistelmää.

Tuoksu ja maku

Väriltään viini on purppuranpunainen. Maussa on hyvä rakenne, maku on pehmeä ja miellyttävät tanniinit johtavat pitkään, hieman mausteiseen jälkimakuun. Viini on hienostunut ja pyöreä ja ilmaisee näin täydellisesti maaperää jossa köynnökset kasvavat. Viini on valmis nautittavaksi jo nyt mutta se säilyy hyvin 5-8 vuotta. Avataan 1 tunti ennen tarjoilua, tarjoilulämpötilaksi suositellaan 16-17º. Viini on mainio seurusteluun, ja se toimii myös hyvin valkoisen tai punaisen lihan kumppanina sekä juustojen kanssa.

Luomuviini