Craven Pinot Gris
Pinot Gris ei ole tyypillinen lajike Etelä-Afrikassa, mutta Mick ja Jeanine Craven rakastavat sitä viininvalmistuksessa. Pinot Gris ei ole varsinaisesti aivan valkoinen lajike, vaan rypäleen kuori vaihtelee usein väriltään kuparisesta tumman vaaleanpunaiseen.
Cravenin rypäleet tulevat vuonna 2005 istutetulta Newlands-viinitarhalta, joka sijaitsee itään viettävässä rinteessä. Vaikka tarhan köynnökset ovat nuoria, rypäleissä on upea tasapaino ja intensiteetti. Pinot Gris kypsyy hyvin varhain, ja Craven Winesilla se kerätään aina ensimmäisenä.
Mick ja Jeanine ovat hullaantuneet kuoren väriin, eivätkä halua sen menevän hukkaan. Tästä syystä viini tehdään oranssiviiniksi, joka valmistetaan punaviinin tavoin kuorien kanssa. Rypäleiden rangat poistetaan, jonka jälkeen spontaanisti alkanut käyminen tapahtuu ruostumattomissa terästankeissa. Noin viikon varovaisen sekoittamisen jälkeen viini puristetaan ja se saa kypsyä yhdeksän kuukautta käytetyissä ranskalaisissa tammitynnyreissä. Pullotuksen yhteydessä lisätään hieman sulfiittia, mutta viiniä ei suodateta eikä kirkasteta.
Tuoksu ja maku
Upeasta, runsaan kukkaisesta tuoksusta löytyy mansikkaa, kirsikkaa ja yrttejä. Myös maussa on punaisia kesän marjoja sekä aavistus limettiä. Hienostunut mineraalisuus viipyy pitkään.
Lisätietoja
| Tuottaja | Craven Wines |
|---|---|
| Viinintekijä | Mick Craven |
| Maa | Etelä-Afrikka |
| Alue | Stellenbosch |
| Rypäle | 100 % Pinot Gris |
| Alkoholi | 11,5 % |
| Happo | 5,3 g/l |
| Sokeri | 1,6 g/l |
| Vuosikerta | 2021 |
| Kypsytys | 9 kk käytetyissä tammitynnyreissä |
| Pakkaus | Pullo 750 ml |
| Suljenta | Luonnonkorkki |
| Laatikko | 6 pulloa |
| Tuoteryhmä | Valkoviini |
| Hinta | 25,99 € |
Craven Wines
Koko maailma inspiraation lähteenä
“Aussie” Mick ja “Saffa” Jeanine tapasivat työskennellessään Sonoman sadonkorjuussa vuonna 2007. Yliopisto-opintojensa jälkeen he päättivät lähteä katselemaan maailmaa oppiakseen lisää viininviljelystä. Neljän vuoden aikana pariskunta ehti kierrellä ympäri Australiaa, Etelä-Afrikkaa, Eurooppaa ja Yhdysvaltoja. Vuonna 2011 he muuttivat Etelä-Afrikkaan, Stellenboschiin, josta Jeanine alun perin on kotoisin. Mick taasen on kotoisin Australiasta, mutta molemmat halusivat asettua Stellenboschiin, perustaa perheen ja tehdä omaa viiniään.
Stellenboschissa terroir eli viiniköynnösten kasvuympäristö ja maaperä on monimuotoista ja siellä on fantastiset sijainnit viinitarhoille. Mick ja Jeanine haluavat tehdä rehellisiä viinejä eli viinejä, jotka kuvaavat kasvupaikkaa ja rypälettä. He tekevät vain yhden viinitarhan (single vineyard) viinejä, joiden rypäleet poimitaan aikaisin ja perinteitä kunnioittaen, näin viinit kuvastavat parhaimmalla mahdollisella tavalla kasvuympäristönsä sijaintia ja vuosikertaansa.
Viiniä ei myöskään haluta muokata itse tuotantoprosessissa. Siksi Mick ja Jeanine eivät käytä mitään lisäaineita, ei viljeltyä hiivaa, entsyymejä taikka kirkastusaineita. Viini kypsyy vanhoissa, suurissa tammitynnyreissä. Ainoa lisäaine on todella pieni määrä sulfiittia. Viinejä ei myöskään kirkasteta.
